Składniki:
5 średnich ugotowanych buraczków
5 średnich ogórków kiszonych
1 średnia cebula
2 średniej wielkości papryki
szklanka zielonego groszku (lepszy z mrożonek niż z puszki)
szklanka kukurydzy
natka pietruszki
1/2 szklanki majonezu (najlepiej sojowego)
pieprz ziołowy i sól do smaku
Wykonanie:
Cztery pierwsze składniki pokroić w drobną kostkę (buraczki najlepiej przecisnąć przez specjalne kółko). Dodać groszek, kukurydzę, natkę i wymieszać z majonezem. Doprawić pieprzem ziołowym i solą.
Uwaga: Zamiast ogórków kiszonych można użyć ogórków zaprawionych z sokiem z cytryny.
Przepis: ogórki i przyprawy (czosnek, ziele kopru, korzeń chrzanu itd.)włożyć do słoików. Przygotować zalewę, dodając na 1 litr wody,1 czubatą łyżkę soli oraz sok z ½ cytryny. Zalać ogórki i pasteryzować przez 8 minut. Odstawić na co najmniej dwa tygodnie.
